O první ročník zuberského koštování domácího chleba a zelí byl velký zájem
Velmistr kvašeného zelí, Rytíř křupavého listu nebo Strážce zlaté kůrky, to jsou tituly, o které se v Zubří bojovalo na vůbec prvním ročníku společenské akce, jejímž cílem bylo okoštovat a vybrat nejlepší vzorky domácího tlačeného zelí a s láskou vyráběného chleba.
V zuberském muzeu se letos poprvé soutěžilo o nejlepší domácí zelí a chléb. Akce s názvem Zelí z valašských sklépků a chleba z domácí trůby vznikla ve spolupráci s místním svazem zahrádkářů.
ZBYNĚK PAVELKA, předseda, Český zahrádkářský svaz Zubří
„Ty degustace zelí se dělávaly tady na Vsetínsku hodně, ale poslední dobou to tady nějak utichlo, tak jsme si řekli, že je dobré oživit tradici toho koštu zelí a holky z knihovny a teda Erika z muzea k tomu přidaly chleba, že je takový vhodný doplněk prostě té valašské tradice.“
Vybrat ty nejlepší výrobky měly za úkol hned dvě hodnotící komise. Jedna odborná a druhá složená ze široké veřejnosti. Začátku soutěže předcházelo poučení, na co je potřeba se při ochutnávání soustředit.
LUDMILA KALČÁKOVÁ, členka, Český zahrádkářský svaz Zubří
„Zaměřili jsme se na to, abychom hodnotili každý vzorek správně, a proto jsme si na začátku společně prošli takzvaný referenční vzorek nultý, kde jsme si právě i vysvětlili, jak ta barva správně má být nažloutlá. Pak jsme se zaměřili také na vůni, aby byla správně mléčná, nebyla naopak máselná, kdy už by to zavádělo k tomu zvrhnutí celkového kvašení zelí. A samozřejmě pak budeme hodnotit chuť.“
Do prvního ročníku soutěže nakonec dorazilo celkem 22 vzorků tlačeného zelí a 14 kusů chleba. Kromě místních se zúčastnili i lidé z Tlumačova, Brna, Opavy nebo Frýdlantu.
ANNA OPLATKOVÁ, místostarostka města a členka poroty
„Tak určitě jsme rádi, že občané se přihlásili tady do této soutěže a také že přišli i další je buď podpořit, a nebo podívat se na to, co ostatní lidé umí.“
Kromě věcných cen se bojovalo o diplomy a různé věhlasné kulinářské tituly. Organizátory překvapil velký zájem o tuto akci, a tak se zdá, že v Zubří vznikla nová tradice, která se bude opakovat i v dalších letech.
